50 rue Arson · Nice
Un café-restaurant niçois où l'on mijote, on partage un verre et on refait le monde — du petit déjeuner au dîner.
Une salle lumineuse rue Arson, pensée pour s'attarder — le matin autour d'un café, le midi pour un plat mijoté, le soir pour un dîner tranquille.
Formé aux côtés de grands noms de la gastronomie étoilée — du Cap-Ferrat à Monaco, en passant par Cannes et Genève —, Ludovic Ciais a été, pendant cinq ans, le chef du restaurant d'Alain Llorca. Aujourd'hui aux fourneaux du Café Régalade, il met cette exigence au service d'une cuisine sincère, traditionnelle à tendance méditerranéenne, servie dans un souci de simplicité et de qualité.
Une cuisine de saison, servie en portions justes — pensée pour se régaler sans se presser.
Le plat du jour + un dessert à la carte, du mardi au samedi midi.
Polenta crémeuse au parmesan, cocotte de légumes croquants — haricots verts, chou-fleur et petits pois.
Cœur crémeux, coulis tiède au miel et à la vanille, amandes grillées et brin de romarin.
Riz nature, aubergine confite et fleurs de courgette, basilic frais.
Copeaux de parmesan, jus corsé et pousses de moutarde.
Julienne de légumes croquants, betteraves rôties et huile d'herbes.
Fenouil croquant au thym, aubergine confite et jus corsé.
Glace vanille et brin de romarin, croustillante et gourmande.
Préparée et dorée au four, une recette du jour à découvrir.
Du petit déjeuner à l'après-midi en continu, et trois soirs de dîner (jeudi, vendredi, samedi) — fermé le dimanche et le lundi.
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